Située à Leschaux, en Haute-Savoie, l’EARL Les Noisetiers est menée par Emilie Jacquot. La ferme exploite environ 200 hectares uniquement en herbe, dont 100 hectares d’alpage, autour d’un troupeau de 50 vaches laitières de race Abondance et de quelque 70 génisses.

La maison produit du fromage d’Abondance fermier et de la Raclette de Savoie. L’intégralité des fourrages est produite sur la ferme, le complément en céréales provenant de l’agriculture biologique. L’été, le troupeau rejoint l’alpage du massif du Semnoz, de fin mai à fin août. La ferme élabore aussi de la viande de bœuf, en colis, en steaks hachés surgelés et en conserves.

En agriculture biologique depuis 2020, l’exploitation produit environ 45 tonnes de fromages sur l’année, dans le respect du lait et du terroir.

En rejoignant Saveurs de nos Fermes, l’EARL Les Noisetiers fait vivre une production locale, biologique et fidèle aux savoir-faire de montagne. Le local, c’est l’idéal !