Créée en 2000 par Yves Rinchet à la suite d'une reconversion, L'Escargot du Nivolet est une belle histoire de famille. L'exploitation devient un GAEC en 2015 avec l'arrivée de Sébastien, le fils d'Yves, puis se transmet en 2020 à Alexandre, son neveu, qui prend le relais au moment du départ à la retraite du fondateur.

La particularité de la maison ? Tout se fait sur place, de l'élevage et la reproduction jusqu'à la transformation, grâce à un laboratoire aux normes d'hygiène européennes. Une maîtrise complète, du naissain à l'assiette.

L'exploitation propose une gamme variée et gourmande : surgelés, coquilles, crouski's et feuilletés, bocaux, sans oublier les diots d'escargot, spécificité maison depuis 2022. Autant de produits qui font la part belle au savoir-faire local.

Entièrement dédiée à la vente directe, du producteur au consommateur, L'Escargot du Nivolet accompagne Saveurs de nos Fermes depuis les tout débuts de l'aventure. Une fidélité qui dit tout de son attachement au circuit court. Le local, c'est l'idéal !