Créée en 2021, La Fournée Alternative produit du pain au levain naturel, cuit au feu de bois dans un four à gueulard. Le fournil se trouve sur la commune de Bonvillard, au cœur de la Savoie.

Les farines, sans aucun additif, proviennent de Vallières-sur-Fier en Haute-Savoie. Elles sont moulues dans un moulin à meules de pierre, un procédé qui préserve vitamines, minéraux, protéines et fibres du grain. Le levain naturel et une fermentation d’au moins six heures développent les arômes, améliorent la digestibilité et abaissent l’index glycémique des pains.

Tout est réalisé à la main, du pétrissage au façonnage, dans le plus pur respect du savoir-faire artisanal.

En rejoignant Saveurs de nos Fermes, La Fournée Alternative fait vivre une boulangerie locale, saine et authentique. Le local, c’est l’idéal !